Ein Menü wie gewachsen.

Am Donnerstag, den 23. Oktober laden wir zu etwas Besonderem ein: einem Menü-Abend, der ganz unserer Philosophie entspricht.

Was auf den Teller kommt, wächst direkt vor unserer Haustür. Fast alle Zutaten stammen von unserem Hof – sorgfältig angebaut, ehrlich verarbeitet und mit Respekt vor Tier und Natur. Was wir nicht selbst erzeugen, beziehen wir – wenn nötig – von ausgewählten, umliegenden Höfen, die unsere Werte teilen: ehrlich, nachhaltig und mit Liebe zum Produkt.

So läuft der Abend ab:
Um 19 Uhr beginnen wir mit einem Aperitif am Holzbackofen – entspannt, inmitten des Hoflebens.Anschließend nehmen wir Platz im liebevoll restaurierten ehemaligen Kuhstall – ein denkmalgeschütztes Gebäude mit besonderem Charme, das heute als stimmungsvoller Gastraum dient.
Anschließend servieren wir ein Menü in drei Gängen, zubereitet mit dem, was unser Hof gerade zu bieten hat. 

Preis pro Person: 47 €
Inklusive: Aperitif, Drei-Gänge-Menü und Wasser.

Die Plätze sind sehr begrenzt, damit der Abend persönlich und in besonderer Atmosphäre stattfinden kann.

Bitte kommen Sie pünktlich, damit Sie den Auftakt am Holzofen und die besondere Stimmung des Abends nicht verpassen.

Ein Menü vom eigenen Boden

Tortellini gefüllt mit Blumenkohl
auf gedünstetem Weißkraut und Schaum vom Schwarzensteinkäse

Schmorbraten vom Weiderind
mit Kartoffel-Kürbisgratin und Rosenkohl

Schupfnudeln mit Mohnbutter
Apfel und Sauerrahmeis

Dieses Menü erzählt die Geschichte unseres Hofes: Fast alle Zutaten stammen direkt von hier oder aus der unmittelbaren Umgebung.

Den Auftakt machen feine Tortellini, gefüllt mit Blumenkohl, serviert auf sanft gedünstetem Weißkraut und verfeinert mit einem leichten Schaum vom Schwarzensteinkäse.
Es folgt ein zarter Schmorbraten vom Weiderind, begleitet von einem cremigen Kartoffel-Kürbisgratin und frischem Brokkoli.
Zum süßen Abschluss servieren wir Schupfnudeln in Mohnbutter, kombiniert mit Apfel und hausgemachtem Sauerrahmeis.

So entsteht ein Menü, das die Vielfalt und Geschichte unseres Hofes widerspiegelt – vom Feld und Stall direkt auf den Teller.

Ab jetzt findet dieser Abend jeden Donnerstag statt – solange unsere Vorräte es zulassen.
Denn was wir servieren, wächst nicht auf Bestellung, sondern im eigenen Rhythmus: Die Kräuter, das Gemüse, das Obst – sie folgen dem Lauf der Natur. Unsere Tiere wachsen langsam, mit Achtung und Fürsorge. Alles, was auf den Teller kommt, ist mit Zeit, Hingabe und echter Handarbeit entstanden – und deshalb eben nur in begrenzter Menge verfügbar. Genau das macht jeden Abend besonders.

Das ist echte Farm-to-Table-Küche: direkt, ehrlich und unverfälscht

Joachim

+39 346 852 5524