Un menù come cresce la natura.

Sabato il 22.09 vi invitiamo a una serata speciale:
una cena con menù fisso che rispecchia in pieno la nostra filosofia.

Quello che arriva nel piatto nasce qui, intorno a casa nostra.
Quasi tutti gli ingredienti provengono direttamente dalla nostra azienda agricola – coltivati con cura, lavorati con onestà e nel pieno rispetto degli animali e della natura.
Ciò che non produciamo direttamente, lo acquistiamo da aziende agricole selezionate dei dintorni che condividono i nostri valori: genuinità, sostenibilità e amore per il prodotto.

La serata inizia alle ore 19 con un aperitivo accanto al nostro forno a legna – in modo rilassato, nel cuore della vita del maso. Successivamente ci spostiamo nella nostra ex stalla, oggi splendidamente restaurata – un edificio sotto tutela storica, ricco di fascino, che ora accoglie gli ospiti in un ambiente caldo e suggestivo.
A seguire serviamo un menù di tre portate, preparato con ciò che il nostro maso offre in questo momento.

Prezzo per persona: 47 €
Inclusi: aperitivo, menù di tre portate e acqua.

I posti sono molto limitati, per garantire un’atmosfera intima e autentica.
Vi preghiamo di arrivare puntuali per non perdere il momento d’inizio accanto al forno e l’atmosfera speciale della serata.

Un menù dalla nostra terra

Ravioli di farro con speck e porro su crauti rossi e formaggio Schwarzenstein

Spalla di maiale allevato all'aperto brasata con verdure dell'orto e patate gratinate

Frittelle di mele con spuma alla vaniglia

Così nasce un menù che riflette la varietà e la storia del nostro maso – dal campo e dalla stalla direttamente al piatto.

Al momento siamo completamente impegnati:

stiamo lavorando il nostro speck e prendendoci cura dei nostri animali - un vero lavoro fatto a mano che richiede tempo e attenzione.

Per questo motivo, le nostre serate con menù sono sospese per ora. Faremo anche una breve pausa a Natale, prima di riprendere a metà gennaio.

Fino ad allora, non solo lo speck sta maturando, ma anche l'attesa.

Questa è la vera cucina da fattoria a tavola: diretta, onesta e genuina.

Joachim

346 852 5524