Un menù come cresce la natura.

Giovedì 22 gennaio vi invitiamo a qualcosa di speciale:
a una serata menu che rispecchia pienamente la nostra filosofia.

Quello che arriva nel piatto cresce proprio davanti alla nostra porta.
Quasi tutti gli ingredienti provengono dal nostro maso – coltivati con cura, lavorati in modo genuino e con rispetto per gli animali e la natura.
Ciò che non produciamo noi stessi lo acquistiamo da masi selezionati della zona che condividono i nostri valori.

Così si svolge la serata:
Alle ore 19 iniziamo con un aperitivo presso il forno a legna – in modo rilassato, nel cuore della vita del maso.
Successivamente ci accomodiamo nell’ex stalla delle mucche, restaurata con amore e tutelata come bene storico, che oggi funge da suggestiva sala da pranzo.
Qui serviamo un menu di tre portate, preparato con ciò che il nostro maso offre in questo momento.

Prezzo a persona: 47 €
incl. aperitivo, menu di tre portate e acqua

I posti sono molto limitati per mantenere un’atmosfera personale.
Vi preghiamo di arrivare puntuali per non perdere l’inizio presso il forno a legna.

Un menu dalla nostra terra

Quando al maso un animale viene utilizzato integralmente, nascono piatti particolari.
Poiché questa settimana sono disponibili ingredienti freschi provenienti da questa lavorazione, per questa serata menu proponiamo una scelta di antipasti.

Sanguinacci con porro,

lingua di manzo, cavoletti di Bruxelles

e formaggio al ginepro

oppure

Tortelloni ripieni di verdure a radice

su cavolo rosso stufato

Maiale brasato dal paiolo

su purè di sedano e patate con verdure invernali

Composta di prugne nel bicchiere

con briciole croccanti di pasta frolla

e crema di panna acida e vaniglia

Vi preghiamo di indicare al momento della prenotazione quale antipasto avete scelto.

Questo menu racconta la storia del nostro maso – dal campo alla stalla fino alla cucina.
Cucinare con così tanti prodotti propri non è per noi scontato, ma una vera fortuna.
È proprio questo che rende speciale la serata: un menu che esiste una sola volta – perché può nascere solo qui.

Vera cucina farm-to-table: diretta, genuina e autentica.

Joachim

+39 346 852 5524