Ein Menü wie gewachsen.
Am Donnerstag, 22. Jänner, laden wir zu etwas Besonderem ein:
zu einem Menüabend, der ganz unserer Philosophie entspricht.
Was auf den Teller kommt, wächst direkt vor unserer Haustür. Fast alle Zutaten stammen von unserem Hof – sorgfältig angebaut, ehrlich verarbeitet und mit Respekt vor Tier und Natur. Was wir nicht selbst erzeugen, beziehen wir von ausgewählten Höfen aus der Umgebung, die unsere Werte teilen.
So läuft der Abend ab:
Um 19 Uhr beginnen wir mit einem Aperitif am Holzbackofen – entspannt, mitten im Hofleben.
Anschließend nehmen wir Platz im liebevoll restaurierten, denkmalgeschützten ehemaligen Kuhstall, der heute als stimmungsvoller Gastraum dient.
Dort servieren wir ein Drei-Gänge-Menü, zubereitet mit dem, was unser Hof aktuell zu bieten hat.
Preis pro Person: 47 €
inkl. Aperitif, Drei-Gänge-Menü und Wasser
Die Plätze sind sehr begrenzt, damit das Erlebnis persönlich bleibt.
Bitte kommen Sie pünktlich, um den Auftakt am Holzofen nicht zu verpassen.
Ein Menü vom eigenen Boden
Wenn bei uns am Hof ein Tier vollständig verwertet wird, entstehen besondere Gerichte.
Weil diese Woche frische Zutaten aus dieser Verarbeitung verfügbar sind, gibt es bei diesem Menüabend eine Auswahl an Vorspeisen.
Tortelloni gefüllt mit Wurzelgemüse
auf gedünstetem Rotkraut
Oder
Blutnudeln mit Lauch,
Rindszunge, Rosenkohl
und Wacholderkäse
***
Geschmortes Schweinefleisch aus dem Kessel
auf Sellerie-Kartoffelpüree mit Wintergemüse
***
Zwetschgenröster im Glas
mit knusprigen Mürbteigstreuseln
und Sauerrahm-Vanillecreme
Bitte teilen sie bei der Anmeldung mit welche Vorspeise sie gewählt haben.
Dieses Menü erzählt die Geschichte unseres Hofes – vom Acker über den Stall bis in die Küche.
Mit so vielen eigenen Produkten zu kochen, ist für uns keine Selbstverständlichkeit, sondern echtes Glück.
Genau das macht diesen Abend besonders: ein Menü, das es so kein zweites Mal gibt – weil es nur hier entstehen kann.
Echte Farm-to-Table-Küche: direkt, ehrlich und unverfälscht.
Joachim
+39 346 852 5524